每次買牛肉回來都不知道可以放多久？放幾天就擔心是不是壞掉了📆？就算看起來沒問題，但是心裡還是有疑慮，只好忍痛放棄😞學完這些小知識，善用這些保鮮方法來延長保存期限👍！ 首先買回來的肉是哪一種類型很重要：新鮮牛肉、冷藏牛肉、冷凍牛肉。 新鮮牛肉🥩：若太大塊3~5天無法吃完，適合分切小塊，使用塑膠袋或鋁箔紙分裝且放入冷凍庫，每次只退冰需要的用量，如此可以延長保存期限至多半年。但若是絞肉、肉片、肉塊保存期限約在1~3月。 冷藏牛肉🥩：若是在超市、量販店買盒裝冷藏肉，肉品包裝會清楚標明保存日期，期限較短，通常只有2-3天，且需要保存在-2℃~5℃之間，來延緩部分的細菌生長和繁殖，因此冷藏肉應儘速食用完畢，切勿在期限後又把冷藏肉品冰進冷凍庫❄️。 冷凍牛肉🥩：買回應立即放進冰箱冷凍庫❄️，避免退冰，且不得和冷藏肉一起處理，解凍時應只解凍一定的量，若用不完再放回冷凍庫，容易有細菌滋生、水分流失、肉質劣化等問題，保存期間也會縮短。 除此之外，有幾點要訣掌握，「切勿退冰再凍」、「冷凍冷藏都需抽光包裝內空氣」、「解凍請自然解凍」，掌握以上小知識以及訣竅，相信你也能好好保存牛肉💯！買肉品回來不再手足無措，且清楚知道肉品需要在什麼時間前食用完畢。

在蔬菜家族中，椒類是提供維生素A與維生素C的重要來源，而不同色彩的椒類，更是提供著不同的營養價值。其中綠色的青椒富含許多葉綠素，能有效促進排毒，而彩椒則是多了掛果至成熟的過程，相較於青椒多了近11倍的β胡蘿蔔素以及富含維生素B6、茄紅素、葉酸等，這些都是相當有助於對抗身體中的自由基，作為提升健康指數的營養元素。 彩椒的甜怎麼吃都好吃 明亮鮮豔的彩椒顏色相當繽紛，不論是常見的鮮紅或是亮黃色，抑或是較少見的艷紫或是橙色，吃起來都相當清甜，因此不管是切絲或切塊，只要略為清燙或拌炒一下就能起鍋，除了能保留原有的動人色彩外，也能凸顯自身的甜味，更是做菜時用來配色的好幫手喔。 青椒怎麼吃才對味 在廚房裡流傳著一句話，只要是野味重的蔬菜，炒點肉絲或蛋就準沒錯！然而吃素的朋友也不用擔心，加點蕈菇一起拌炒也能達到類似的效果喔！所以凡是打開食譜，青椒料理不外乎就是青椒炒肉絲、青椒鑲肉、爆炒青椒雞丁等與肉類搭配的組合，甚至在鹽酥雞、烤肉或鐵板燒料理上都是肉類料理旁常見的蔬菜配角，因此只要把握與肉搭配的原則，再加上自己喜歡的調味，相信你我都能夠很順利的把美味的青椒端上桌喔。

在市場上每每看到彩椒時，那繽紛的色彩總是可以吸引我們的目光，但「彩椒」與「青椒」卻又是許多人在餐桌上的頭號公敵，他們天生的那一股「椒」味讓許多人總是敬而遠之，甚至連碰都不敢碰。 但在媒體的傳播下，許多媽媽們其實都知道彩椒與青椒都富含豐富的維生素Ｃ與眾多營養素，所以在基於健康考量的狀態下，還是會加減買點甜椒或青椒入菜，並希望孩子們不要挑食。 然而甜椒與青椒其實都是出自同一家族，青椒與彩椒只是採收成熟度的差異而已，通常彩椒品種的果實在未熟時，其實也可被採收作為青椒販售，而這類型的椒味也會相較傳統的長型青椒來的平易近人。 然而青椒與彩椒在種植上除了以果實成熟度的差異來區分商品外，農民們也通常會種植不同專用品種因應市場需求，例如在台灣的青椒就多為長型果肉略薄的品種居多，而彩椒就多是以肉厚甜度高的品種居多，近期更有小型的彩色甜椒問世，口感與甜度也都相當吸引人，如有機會購買的到，很建議買來試吃看看，不論是做成鑲肉或直接做成沙拉都相當可愛喔！

白露左右就是文旦盛產的時候，白露通常跟中秋節差一週左右，所以文旦就成為中秋節必吃的水果。 一般水果都是越新鮮越好吃，但很多人不知道，文旦要「放」，才好吃。 好吃的文旦有幾個特色：絕佳酸甜比、肉幼嫩、水份多。文旦剛採下來的時候，肉質會比較脆，擺放在室溫中約一到兩週後，果實的水分會稍微散失，因此甜度會增加，擺放的過程中，後熟作用會讓果肉轉化釋出果膠，脆度就會降低，讓果肉變的軟軟嫩嫩，這時才是文旦的最佳賞味期！這個過程農民稱為「收水」。 收到文旦之後要如何判斷文旦是否已經到最佳賞味期了呢？ 一、看果皮 看看果皮的顏色是否轉黃，有點皺皺失水的情況，有的話表示已經有「收水」。 二、壓壓看底部 壓壓看底部是否變軟，若是軟軟的表示熟度已經差不多，硬硬的則表示還很新鮮要再放。 三、挑挑看 通常一次不會只收到一顆文旦，同一批文旦，挑一個覺得看起來最熟的，切開來吃吃看，若是已經達到希望的成熟度，就表示其他顆也差不多了，若是還沒，則其他顆就還要放一陣子再吃。 新鮮的文旦果肉較脆    放了一陣子的文旦果肉較細緻 高溫通常會讓收水的情況變快，但是這種方式文旦果肉軟化的程度會比較不足，所以最好是放在室溫陰涼處讓果實收水。 小編詢問過好幾個人才發現很多人都不知道這件事！大家都以為文旦吃起來就是脆脆的！看完這篇文章，今年一定要把文旦「放」之後再吃，保證你對文旦會有全新的改觀！  

市面上肉品品項多種，重組肉🥩顧名思義是以「塊狀重組」或「碎片重組」的方式，將碎肉組合成外觀看上去像完整肉片、肉塊的模樣，然而「重組肉」除了口感和原肉有差別之外，大家最擔心的其實是組合過程中，那些神秘的添加物🧪，其不乏需要一些食物黏著劑、抗氧化劑、防腐劑甚至色素來讓肉片模樣看上去更「新鮮」🙀，以及在「手碰刀切」的過程中，是否會有衛生疑慮？因此許多商家都會強調自己的肉品絕對原肉現切，小編今天教你這四招辨別「重組肉」！ 1、食品標示🧐 衛福部訂定《重組肉食品標示規定》包裝重組肉食品應以中文於品名顯著標示「重組」、「組合」或等同之文字說明，並加註「僅供熟食」或等同字義之醒語。 具營業登記之食品販賣業者，販售散裝重組肉食品，應於販售之場所，以中文於品名顯著標示「重組」、「組合」或等同之文字說明，並加註「僅供熟食」 或等同字義之醒語。 2、食品添加物之種類及用量🧐 如第一段所說，重組肉需要使用多種如：食物黏著劑、抗氧化劑、防腐劑甚至色素來加強讓食物看來更可口，因此食物添加物之種類及用量也可以幫助辨別。 3、肉品來源🧐 民以食為天，現在大家都越來越注意自己的「食安」，向相對信任的賣家購入肉品，自己也學會看清楚食品標示，對於入口的食物安全一定更有助益。 4、外觀及新鮮度🧐 若肉品有明顯固定形狀並且放在室溫不易變壞，也可以幫忙辨識其有較大可能性加入防腐劑……等。 以上四招都能幫助辨識出「重組肉」，「重組肉」雖然內含添加物，卻不至於妖魔化，對肉品若仍有擔心疑慮，「全熟」是較安全保障的做法！希望大家都可以食的安心、放心，享受美味之餘也要記得為自己的健康把關💯💯💯！

台灣夜市食物豐富又美味，其中「骰子牛」更是大家必點的一道💯， 如果不點那絕對不是因為不想吃，只是因為想省些荷包； 然而對於美食控來說😋，最省錢的方式不是放棄吃，而是找到好的原料並且自己煎！ 現在就來大公開如何煎出外觀與內在兼具，夜市美食界的霸主，總是令人口水直流的「嫩煎骰子牛」！ 「嫩煎骰子牛肉」材料如下： 1、骰子牛肉150-200g 🥩 2、洋蔥三分之一顆 3、調味品：鹽巴、黑胡椒、奶油、蒜片（看個人喜好） 首先將奶油放入鍋中，切記這時是「小火🔥」， 待奶油融化後，將已經切絲的洋蔥片加入並拌炒， 貼心提醒：拌炒時間不需太久，才能保留洋蔥的微脆口感； 配角洋蔥熱身完成便盛盤備用， 將主角骰子牛肉放入鍋內，這時要開「中小火🔥」拌炒， 加入少許鹽巴或黑胡椒調味，確認每一面都變色後， 加入點綴的蒜片翻炒後美味的「嫩煎骰子牛」就完成囉！ 在家就可以輕鬆煮出「嫩煎骰子牛肉」，自己煮自己買輕鬆省荷包同時滿足味蕾😍； 小編推薦骰子牛這裡買：https://tinyurl.com/y3g8qgz2， 這家的骰子牛份量剛好，原肉現切100%， 市面上太多重組肉了，這間骰子牛屬於品質有保障且cp值高， 這個週末不用出去夜市人擠人，在家就可以吃到「嫩煎骰子牛」！

很多人會誤會美濃瓜產自美濃，但其實是因為英文名叫melon，日治時代用日語發音，聽起來就像美濃，因而得名。美濃瓜一般俗稱香瓜或是東方甜瓜，盛產期在6-8月，冰過之後冰涼清甜的口感是適合夏天的消暑水果！ 專業的美濃瓜直立栽培每株只留一果 美濃瓜如何挑選 挑選美濃瓜非常簡單，首先先聞聞看瓜的底部，看看香氣是否濃郁，越濃表示熟度越高，甜度也會越高。 也可以輕壓看看瓜的底部，硬的話表示口感較脆，甜度較低，軟的話表示越成熟，果肉會較軟，甜度也會較高，可以依個人喜好的口感做選擇。 保存方法 美濃瓜可以依成熟度挑選，熟一點的可以馬上食用，若沒有要馬上吃可以放冰箱保存，熟度不夠的放在室溫會繼續熟成，但要記得觀察，以免過度成熟。 食用方法 一般都會將美濃瓜去皮去籽食用，但美濃瓜最甜的部位就是在種子啊，而最有營養的則是皮。美濃瓜的種子很細，吃起來不像香瓜會較有顆粒感，所以可以不用去籽連籽食用，若是購買有機美濃瓜，又不介意皮的口感，則可以連皮帶籽一起食用，品嚐整顆瓜的美味。

西門町可以說是台北最熱鬧的街頭，不管是吃的、喝的、玩的、流行，各式各樣的店家你都可以在這裡找到，但是店家的汰換率也非常高，可能你上次來看到的店家，這次來就已經看不到了😱 為了不認識或是對現在的西門町不熟悉的你，我們都會定期更新西門町的地圖及店家介紹，看完之後就不會迷路啦👏👏👏 這篇為大家整理的是，2019最新的西門町超詳細不迷路地圖及店家介紹  ✨成都路✨ 捷運站六號出口，一出來會看到7-11&屈臣氏，右邊則是繼光香香雞~ 本篇我們要逛成都路，所以要從屈臣氏這個方向走喔 (我們是從頭一間一間介紹喔～所以是順的方向，讓你不會找不到店家) 先介紹成都路的店家類別，如以下說明： 店名 類別 屈臣氏 藥妝店 娜亞鞋坊 鞋店 kite flying 服飾店 聯強電信聯盟 手機/通訊 鮮茶道 飲料店 海邊走走 伴手禮店 3INA 美妝店 天仁茗茶 飲料店 太和傳統餅 伴手禮店 紅櫻花食品 伴手禮店 台北天后宮 寺廟 OVEN COFFEE 咖啡店 NEW BALANCE 鞋店 鍋爸鴛鴦鍋 火鍋店 彌味壽司 壽司店 DOBOS 麵包店 星聚點 KTV 星巴克 咖啡廳 國賓鹹粥 小吃 廖嬌米粉湯 小吃 湖南飲食棧  小吃…

文旦是台灣特色的水果之一，是柚子家族的一員，因為產季剛好在中秋節前後，所以中秋節要吃文旦的印象就深深烙印在台灣人的腦海中。 文旦味道酸甜，搭配烤肉非常解膩，而且維生素C及膳食纖維含量高，是非常好的水果💯。 （圖片來源：行政院農委會） 挑選文旦 先看產地🧐🧐🧐 台灣文旦的主要產地為台南麻豆、花蓮鶴岡、雲林斗六，這幾個產地的土壤條件特別適合生產出好吃的文旦，所以也漸漸成為文旦種植的聚集地。 Ｑ：老欉文旦哪裡不一樣？ 一般對文旦的印象就是要挑選老欉文旦，老欉文旦之所以會比較受歡迎是因為果肉吃起來比較軟嫩，較年輕的樹果肉則比較硬脆，而老欉文旦的甜度通常也比較高一點。 （圖片來源：https://flic.kr/p/vuDvfq） 如何挑選文旦❓ 一般水果越大的價格越高，但文旦則是相反，越小的越貴，所以相同的重量，粒數越多的價格越高。 挑選文旦的原則有三：小而沉，油胞細，底寬頭尖。 小而沉 文旦小顆拿起來沉，是上品，表示含水量夠，吃起來軟嫩多汁，一口接一口。 油胞細 文旦表皮仔細看會有一顆一顆的油胞，油胞內儲存的就是文旦精油。老欉文旦的果實通常油胞排列較細緻，所以挑選這樣的果實吃起來口感會較軟嫩細緻。 底寬頭尖 生長比較好的文旦會呈現底寬頭尖的飽滿形狀，這種果實通常甜度比較高。 （圖片來源：行政院農委會） 達人挑選 其實文旦好不好吃跟栽種的方法以及土壤的條件也有關係，水果達人通常會直接去產地，試吃果園各個區域，挑選好吃的區域購買，所以找認識的果園或是選果達人固定購買，也是挑選好吃文旦的一個好方法。 新鮮的文旦通常比較不好吃，文旦常溫下可以儲藏一個月左右，所以買回來之後可以放在室內一段時間，表皮轉黃有點皺折的時候，才是最佳賞味期喔！ （圖片來源：https://flic.kr/p/JB2sH9）

跟牛喇舌是許多饕客的最愛❤️，其美味讓人光想到就垂涎三尺；就連《隨園食單·雜牲單》也記載道：「牛舌最佳。去皮、撕膜、切片，入肉中同煨。亦有冬醃風乾者，隔年而食之，極似好火腿。」；牛舌的好吃你知道了！它的秘密你知道嗎？為什麼燒烤店端出來牛舌有薄切、厚切⁉️有圓形、長塊狀⁉️牛舌的部位跟口感有何關聯⁉️為什麼日本的牛舌就是跟台灣的不太ㄧ樣⁉️   牛舌的形狀 對牛舌的第一印象，很多人都會記得是圓片狀，可能中間撒蔥花，燒烤時將之捲起微烤且上色就能開動了😋！原來這種「圓圓的牛舌」是使用加工塑形後的「牛舌卷」進行切片，是較為平價的牛舌。 長塊狀且有著切紋的牛舌、或是不規則的圓，就比較可能是未經過加工，直接切片下來的牛舌囉！這種牛舌通常吃起來比較有口感，也能感覺到脆、嫩、鮮。 牛舌的切法、部位 牛舌又分為牛舌尖、中段、牛舌根及舌下，不同部位有不同口感。 舌尖部位：常斜切成薄片，口感較有嚼勁，不易煮透，適合燉煮。 舌中段：油花分布較舌根少，中段部位口感爽脆，烹煮時間較舌尖短。 舌根：油花均勻分佈，許多「特選👍」「厚切」便是選用舌根部位，軟嫩、鮮脆且多汁，號稱是整個牛舌最醇香的部位，適合燒烤、厚煎。 舌下：舌下部位，常被拿來浸漬特製烤肉醬後燒烤。 日本牛舌V.S台灣牛舌 除了處理的機器未能引進台灣之外，最根本的差異是「品種」，牛舌因被歸類為內臟，目前能進口台灣的牛內臟類食材以紐西蘭、澳洲為主。然而日本的牛舌多是使用美國牛🐂，部分使用澳洲產穀飼牛，台灣目前多使用澳洲產穀飼牛、草飼牛，故有些許不同。 每隻牛都只有一個舌頭👅，故牛舌的價格也相對昂貴，花錢要花在刀口上，現在你已經知道牛舌的秘密了，相信你可以更好地去選擇菜單上琳瑯滿目的牛舌餐點🥰🥰🥰！