市面上肉品品項多種，重組肉🥩顧名思義是以「塊狀重組」或「碎片重組」的方式，將碎肉組合成外觀看上去像完整肉片、肉塊的模樣，然而「重組肉」除了口感和原肉有差別之外，大家最擔心的其實是組合過程中，那些神秘的添加物🧪，其不乏需要一些食物黏著劑、抗氧化劑、防腐劑甚至色素來讓肉片模樣看上去更「新鮮」🙀，以及在「手碰刀切」的過程中，是否會有衛生疑慮？因此許多商家都會強調自己的肉品絕對原肉現切，小編今天教你這四招辨別「重組肉」！ 1、食品標示🧐 衛福部訂定《重組肉食品標示規定》包裝重組肉食品應以中文於品名顯著標示「重組」、「組合」或等同之文字說明，並加註「僅供熟食」或等同字義之醒語。 具營業登記之食品販賣業者，販售散裝重組肉食品，應於販售之場所，以中文於品名顯著標示「重組」、「組合」或等同之文字說明，並加註「僅供熟食」 或等同字義之醒語。 2、食品添加物之種類及用量🧐 如第一段所說，重組肉需要使用多種如：食物黏著劑、抗氧化劑、防腐劑甚至色素來加強讓食物看來更可口，因此食物添加物之種類及用量也可以幫助辨別。 3、肉品來源🧐 民以食為天，現在大家都越來越注意自己的「食安」，向相對信任的賣家購入肉品，自己也學會看清楚食品標示，對於入口的食物安全一定更有助益。 4、外觀及新鮮度🧐 若肉品有明顯固定形狀並且放在室溫不易變壞，也可以幫忙辨識其有較大可能性加入防腐劑……等。 以上四招都能幫助辨識出「重組肉」，「重組肉」雖然內含添加物，卻不至於妖魔化，對肉品若仍有擔心疑慮，「全熟」是較安全保障的做法！希望大家都可以食的安心、放心，享受美味之餘也要記得為自己的健康把關💯💯💯！

台灣夜市食物豐富又美味，其中「骰子牛」更是大家必點的一道💯， 如果不點那絕對不是因為不想吃，只是因為想省些荷包； 然而對於美食控來說😋，最省錢的方式不是放棄吃，而是找到好的原料並且自己煎！ 現在就來大公開如何煎出外觀與內在兼具，夜市美食界的霸主，總是令人口水直流的「嫩煎骰子牛」！ 「嫩煎骰子牛肉」材料如下： 1、骰子牛肉150-200g 🥩 2、洋蔥三分之一顆 3、調味品：鹽巴、黑胡椒、奶油、蒜片（看個人喜好） 首先將奶油放入鍋中，切記這時是「小火🔥」， 待奶油融化後，將已經切絲的洋蔥片加入並拌炒， 貼心提醒：拌炒時間不需太久，才能保留洋蔥的微脆口感； 配角洋蔥熱身完成便盛盤備用， 將主角骰子牛肉放入鍋內，這時要開「中小火🔥」拌炒， 加入少許鹽巴或黑胡椒調味，確認每一面都變色後， 加入點綴的蒜片翻炒後美味的「嫩煎骰子牛」就完成囉！ 在家就可以輕鬆煮出「嫩煎骰子牛肉」，自己煮自己買輕鬆省荷包同時滿足味蕾😍； 小編推薦骰子牛這裡買：https://tinyurl.com/y3g8qgz2， 這家的骰子牛份量剛好，原肉現切100%， 市面上太多重組肉了，這間骰子牛屬於品質有保障且cp值高， 這個週末不用出去夜市人擠人，在家就可以吃到「嫩煎骰子牛」！

很多人會誤會美濃瓜產自美濃，但其實是因為英文名叫melon，日治時代用日語發音，聽起來就像美濃，因而得名。美濃瓜一般俗稱香瓜或是東方甜瓜，盛產期在6-8月，冰過之後冰涼清甜的口感是適合夏天的消暑水果！ 專業的美濃瓜直立栽培每株只留一果 美濃瓜如何挑選 挑選美濃瓜非常簡單，首先先聞聞看瓜的底部，看看香氣是否濃郁，越濃表示熟度越高，甜度也會越高。 也可以輕壓看看瓜的底部，硬的話表示口感較脆，甜度較低，軟的話表示越成熟，果肉會較軟，甜度也會較高，可以依個人喜好的口感做選擇。 保存方法 美濃瓜可以依成熟度挑選，熟一點的可以馬上食用，若沒有要馬上吃可以放冰箱保存，熟度不夠的放在室溫會繼續熟成，但要記得觀察，以免過度成熟。 食用方法 一般都會將美濃瓜去皮去籽食用，但美濃瓜最甜的部位就是在種子啊，而最有營養的則是皮。美濃瓜的種子很細，吃起來不像香瓜會較有顆粒感，所以可以不用去籽連籽食用，若是購買有機美濃瓜，又不介意皮的口感，則可以連皮帶籽一起食用，品嚐整顆瓜的美味。

西門町可以說是台北最熱鬧的街頭，不管是吃的、喝的、玩的、流行，各式各樣的店家你都可以在這裡找到，但是店家的汰換率也非常高，可能你上次來看到的店家，這次來就已經看不到了😱 為了不認識或是對現在的西門町不熟悉的你，我們都會定期更新西門町的地圖及店家介紹，看完之後就不會迷路啦👏👏👏 這篇為大家整理的是，2019最新的西門町超詳細不迷路地圖及店家介紹  ✨成都路✨ 捷運站六號出口，一出來會看到7-11&屈臣氏，右邊則是繼光香香雞~ 本篇我們要逛成都路，所以要從屈臣氏這個方向走喔 (我們是從頭一間一間介紹喔～所以是順的方向，讓你不會找不到店家) 先介紹成都路的店家類別，如以下說明： 店名 類別 屈臣氏 藥妝店 娜亞鞋坊 鞋店 kite flying 服飾店 聯強電信聯盟 手機/通訊 鮮茶道 飲料店 海邊走走 伴手禮店 3INA 美妝店 天仁茗茶 飲料店 太和傳統餅 伴手禮店 紅櫻花食品 伴手禮店 台北天后宮 寺廟 OVEN COFFEE 咖啡店 NEW BALANCE 鞋店 鍋爸鴛鴦鍋 火鍋店 彌味壽司 壽司店 DOBOS 麵包店 星聚點 KTV 星巴克 咖啡廳 國賓鹹粥 小吃 廖嬌米粉湯 小吃 湖南飲食棧  小吃…

文旦是台灣特色的水果之一，是柚子家族的一員，因為產季剛好在中秋節前後，所以中秋節要吃文旦的印象就深深烙印在台灣人的腦海中。 文旦味道酸甜，搭配烤肉非常解膩，而且維生素C及膳食纖維含量高，是非常好的水果💯。 （圖片來源：行政院農委會） 挑選文旦 先看產地🧐🧐🧐 台灣文旦的主要產地為台南麻豆、花蓮鶴岡、雲林斗六，這幾個產地的土壤條件特別適合生產出好吃的文旦，所以也漸漸成為文旦種植的聚集地。 Ｑ：老欉文旦哪裡不一樣？ 一般對文旦的印象就是要挑選老欉文旦，老欉文旦之所以會比較受歡迎是因為果肉吃起來比較軟嫩，較年輕的樹果肉則比較硬脆，而老欉文旦的甜度通常也比較高一點。 （圖片來源：https://flic.kr/p/vuDvfq） 如何挑選文旦❓ 一般水果越大的價格越高，但文旦則是相反，越小的越貴，所以相同的重量，粒數越多的價格越高。 挑選文旦的原則有三：小而沉，油胞細，底寬頭尖。 小而沉 文旦小顆拿起來沉，是上品，表示含水量夠，吃起來軟嫩多汁，一口接一口。 油胞細 文旦表皮仔細看會有一顆一顆的油胞，油胞內儲存的就是文旦精油。老欉文旦的果實通常油胞排列較細緻，所以挑選這樣的果實吃起來口感會較軟嫩細緻。 底寬頭尖 生長比較好的文旦會呈現底寬頭尖的飽滿形狀，這種果實通常甜度比較高。 （圖片來源：行政院農委會） 達人挑選 其實文旦好不好吃跟栽種的方法以及土壤的條件也有關係，水果達人通常會直接去產地，試吃果園各個區域，挑選好吃的區域購買，所以找認識的果園或是選果達人固定購買，也是挑選好吃文旦的一個好方法。 新鮮的文旦通常比較不好吃，文旦常溫下可以儲藏一個月左右，所以買回來之後可以放在室內一段時間，表皮轉黃有點皺折的時候，才是最佳賞味期喔！ （圖片來源：https://flic.kr/p/JB2sH9）

跟牛喇舌是許多饕客的最愛❤️，其美味讓人光想到就垂涎三尺；就連《隨園食單·雜牲單》也記載道：「牛舌最佳。去皮、撕膜、切片，入肉中同煨。亦有冬醃風乾者，隔年而食之，極似好火腿。」；牛舌的好吃你知道了！它的秘密你知道嗎？為什麼燒烤店端出來牛舌有薄切、厚切⁉️有圓形、長塊狀⁉️牛舌的部位跟口感有何關聯⁉️為什麼日本的牛舌就是跟台灣的不太ㄧ樣⁉️   牛舌的形狀 對牛舌的第一印象，很多人都會記得是圓片狀，可能中間撒蔥花，燒烤時將之捲起微烤且上色就能開動了😋！原來這種「圓圓的牛舌」是使用加工塑形後的「牛舌卷」進行切片，是較為平價的牛舌。 長塊狀且有著切紋的牛舌、或是不規則的圓，就比較可能是未經過加工，直接切片下來的牛舌囉！這種牛舌通常吃起來比較有口感，也能感覺到脆、嫩、鮮。 牛舌的切法、部位 牛舌又分為牛舌尖、中段、牛舌根及舌下，不同部位有不同口感。 舌尖部位：常斜切成薄片，口感較有嚼勁，不易煮透，適合燉煮。 舌中段：油花分布較舌根少，中段部位口感爽脆，烹煮時間較舌尖短。 舌根：油花均勻分佈，許多「特選👍」「厚切」便是選用舌根部位，軟嫩、鮮脆且多汁，號稱是整個牛舌最醇香的部位，適合燒烤、厚煎。 舌下：舌下部位，常被拿來浸漬特製烤肉醬後燒烤。 日本牛舌V.S台灣牛舌 除了處理的機器未能引進台灣之外，最根本的差異是「品種」，牛舌因被歸類為內臟，目前能進口台灣的牛內臟類食材以紐西蘭、澳洲為主。然而日本的牛舌多是使用美國牛🐂，部分使用澳洲產穀飼牛，台灣目前多使用澳洲產穀飼牛、草飼牛，故有些許不同。 每隻牛都只有一個舌頭👅，故牛舌的價格也相對昂貴，花錢要花在刀口上，現在你已經知道牛舌的秘密了，相信你可以更好地去選擇菜單上琳瑯滿目的牛舌餐點🥰🥰🥰！

隨著暑假來到，餐桌上的葉菜選擇跟冬天相較起來也變少許多，每次走進市場總是有機會缺東缺西，而這季節在購物袋裡最常出現的就屬空心菜了，只是常購買菜菜的你一定有買過吃起來纖維過粗的空心菜，然而究竟要怎麼吃才是最內行的呢？ 在市場上目前所看到的空心菜多為一次性採收的竹葉種，而常見販售方式分為去除根部的包裝菜以及保留根部販售的兩種型態，而水生空心菜因葉片較大，多為摘取嫩莖葉成袋販售，不管是何種品種或是採收方式，在菜品的挑選上皆需避免購買葉片黃化、切口乾縮甚至褐化的品項，以確保購買後可儲放的天數。 此外，在烹調時為了讓空心菜保有青翠不老的色澤與口感，備料時建議將莖葉分開處理並切段，熱鍋爆香後，先將空心菜莖段下鍋，於鍋中快炒2-3分鐘待莖段略軟，再將葉片也放入鍋中拌炒，只要炒到整體軟化再稍加調味後即可上桌。

如果教父牛排是簡潔高雅現代主義者🍴、Lawry’s是典雅復古宴會主人🍷 那Ruth’s Chris就是想好好坐下享受一頓午晚餐的老靈魂代表🙂； 燈光昏黃、氣氛恰好， 這就是第三間超適合約會過節的－Ruth’s Chris Steak House🤩     入座後除了白開水的選擇，還有果汁這個清爽的選項👍； 如果想在去之前先瀏覽菜色，可以參考官網：http://www.ruthschris.com.tw/menu/dinner/， 但官網只有菜單並無價錢🧐， 一樣有個小撇步是：午餐比晚餐便宜！切記切記！ 午餐約$1699+10%服務費，晚餐約$2750+10%服務費， 上述為套餐費用， 特定節日有可能會規定：每人要一份主餐， 平常日子如果是小鳥胃代表，建議也可以套餐+單點的方式一起分享， 是不會吃不完又能省荷包的好方法！   網友推薦「茹絲葵沙拉」、「龍蝦湯」、「香蕉奶油派」為必點😋， 除了小編本人對香蕉實在沒有愛之外，另外兩樣都幫大家試過了！ 其中小編特愛濃郁口味的「龍蝦湯🦞」，雖然龍蝦肉較少， 但在口味跟口感上都是非常滑順好喝，是龍蝦控一定要點的一道！ 主角「小菲力牛排🥩」 正如官網介紹的一樣「最軟嫩的頂級美國牛肉，饕客們的最愛🥰。」 瘦的恰到好處，不肥不膩，軟嫩多汁，值得各地饕客們一試！ 內行才知道的超適合過節的牛排館 分別有Danny&company、Lawry’s 、Ruth’s Chris Steak House， 口味、餐點都有自己的特色和要求，裝潢上也能感受不同的氣氛， 趕緊在不同節日選定最適合的餐廳好好慶祝一番吧🥳

颱風來臨前都要儲備糧食，除了防止斷水斷電交通中斷之外，颱風過後蔬菜價格飆漲，更是讓荷包大傷💸，要吃得健康也要省錢，聰明備菜法是一定需要的，本篇就教你颱風季該如何聰明買菜😎。 買菜時機⁉️ 發布海上颱風警報前 如果預測颱風路徑撲台，可以看新聞預測颱風路徑及中央氣象局何時發布海上颱風警報，依照經驗海上颱風警報一發布後菜價就會開始上漲‼️，所以在發布前先購買葉菜類儲存是最佳選擇👍。 (圖片來源：天下雜誌) 豪雨特報前☔️ 氣象局發布豪雨特報前，農民通常會搶收蔬菜，這時蔬菜價格還不至於上漲，在這個時機買菜也是好時機。 注意豪雨特報及颱風侵襲地區如果是在雲林嘉義一帶，也就是台灣蔬菜🥬的最大產區，那菜價上揚的幅度會最高，要在這之前儲存蔬菜。   去哪裡買⁉️ 大賣場 大賣場因為有長期配合的供應商，蔬菜價格通常會比菜市場平穩，豪雨後的菜價也會比一般菜市場低。 有機通路 有機蔬菜通常都是採用契作模式，契作就是以固定的價格跟農民收購蔬菜，所以菜價低的時候農民可以得到較高的收入，但菜價高的時候則是消費者受益。 買什麼菜⁉️ 包菜類的儲藏時間較長：高麗菜、山東白菜、萵苣等儲藏時間較長，雖然夏天價格較高，但是以存放的角度來說很適合買來儲藏。 青菜類推薦青江菜、地瓜葉、空心菜，較耐儲放👍，買回家之後將橡皮筋拆除後稍微保持通風，以塑膠袋或保鮮袋包裝後保存於冰箱內，可以保存一個禮拜左右。 根莖類、菇類、瓜類 根莖類如紅蘿蔔🥕、馬鈴薯、洋蔥及菇類，瓜類如絲瓜、黃瓜🥒、瓠瓜，價格較不受颱風的影響，營養價值也相當豐富，也是可以選購的標的。 冷凍蔬菜營養不打折 新鮮蔬果其實在存放一段時間之後，營養過程會逐漸流失，相反的，冷凍蔬果在成熟最適當的時期就急速冷凍，其實最能保留蔬果的營養，而且現在急速冷凍的技術很好，冷凍蔬菜水煮之後口感也相當不錯，其中綠花椰🥦、白花椰近幾年也深受大家的喜愛。 了解如何挑選及保存蔬菜，相信你在颱風季節也一樣能精打細算，吃得健康💯。      

玉米🌽在日常生活中，是相當極為常見的食材之一，雖然在目前的開架式販售上，幾乎都會去除部分葉片供消費者判別新鮮度，而傳統市場中，攤販們幾乎也都會稍微讓顧客挑選，但把玉米買回家後，總是往往在打開外葉後才發現各種問題😞，從要如何保存、遇到玉米粒縮水、抑或是發現玉米粒上的各種怪現狀等光怪陸離的狀態都有，那究竟要如何能夠好好的享受這平民食材呢？ 玉米粒發黑了還能食用嗎？ 通常在購買玉米🌽時，多數時間是帶著外葉一併購買回家，而有時雖然買了甜玉米回家後，極少數會發現到黃澄澄的玉米粒中竟然出現了紫黑色或是其他的顏色🤨，看到這現象可先別擔心，先仔細瞧瞧與眾不同的玉米粒上是否有發霉狀況，倘若外觀與其他玉米粒並無差異，那就有可能是代表你運氣不錯，買到了參雜其他口味的玉米囉😆！這現象主要是由於甜玉米在栽種時，周遭剛好有其他人種的異色玉米也同時開了花，而它們的花粉不小心藉由著風落到了甜玉米的身上，在茁壯後成為了與眾不同的玉米粒，然而當發現這樣的現象，你可以把異色玉米撥下來試試口味，你可能就會發現它與其他兄弟姊妹的微妙差異喔😋。 玉米粒縮水了怎麼辦？ 挑選玉米🌽時，難免會發現籽粒縮水的狀況，這其實代表著玉米有可能已經不小心過熟才被採收，抑或是已經採收過後經歷了好一段時間，這類玉米在食用上口感會略為粗糙，甜度也會下降許多😞，而面對這類玉米的烹調方式建議以水煮或是製成玉米醬來食用，可有效降低玉米那讓人不悅的口感喔。