近年來區塊鏈掀熱潮，即便你沒有聽過區塊鏈，想必有聽過加密貨幣，比如比特幣、狗幣、乙太幣，除了加密貨幣之外，其他常見的還包含2021年初火速爆紅的NFT。據觀察，加密貨幣與NFT的投資逐漸成長，受到全球疫情影響，伴隨線上購物以及行動支付普及，民眾開始習慣數位化以及數位資產的存在。 NFT是什麼?為何具有獨一無二獨特性? NFT(Non-Fungible Token) 指的是「非同質化代幣」，是建立在現有區塊鏈上的一串識別代碼，屬於數位加密貨幣的一種，能用智能合約(Smart Contract)自動執行協議，具有不可替代、不可拆分及獨一無二的特性。 「非同質代幣」是利用區塊鏈(Blockchain)的加密技術，去中心化等特質，讓交易更加具有公信力。也因此每一個nft作品都具有不可替代與複製的特點。購買者是購買藝術作品、數位圖片及音樂的「所有權」，而非作品本身。 (圖片來源: pexels網站) 本月10日，Uber eats十大熱門餐廳【樂活食堂】在Oursong平台公開發行首個NFT，業者將店內餐點以圖檔方式出售，每個NFT限量發行100份，業者基於推廣的目的，提供持有者一個福利，民眾入手此款NFT後即可至西門總店兌換相對應商品乙份，另外只要該NFT被交易(轉賣)乙次，新的買家就可以到樂活食堂門市兌換原味冷凍雞胸肉乙包。業者表示目前在Oursong平台上架的餐點並非全部，若想了解更多餐點，可至樂活食堂臉書(樂活食堂 LOHAS Cucina | Facebook)或是官網(樂活食堂 (dinfresh.tw))上查看。 (圖片來源:Oursong網站) 業者表示，伴隨著線上購物普及以及民眾開始習慣數位資產的存在，不僅僅推出NFT，還與電商平台【鮮好購】合作，推出雞胸肉及冷凍蔬菜隨手包，共餘十一款。讓無法購買到熱食餐盒但又喜愛我們商品以及支持我們的民眾，可透由電商平台線上購買，輕鬆享受健康美食！ 鮮好購 │ (freshgood.tw) (團片來源:鮮好購網站) 此外，業者表示因堅持【低脂、低卡、少油、少鈉】且使用德國進口蒸烤箱提供全食材蒸煮烹調、嚴選新鮮食材、保留原味及營養成分，輕鬆維持飲食均衡及體態，吃得飽也能無負擔。過去有很多健身教練、銀行行員、軍公教職員、白領階級，團體訂購餐點，目前不僅僅在台北國際貿易大樓、捷運中山站以及西門總店可購買到美味的健康餐盒，為了回饋廣大愛好者，還特別推出【萬華區】享五個免運活動；【中正區、中山區、大安區、信義區】享十個免運。活動詳情，LINE@：https://lin.ee/GrxDfgo ，訂購請洽，樂活食堂 (dinfresh.tw)或電洽02-2361-2504 (圖片來源:樂活食堂)

台灣養殖漁業具國際競爭力，最主要的四大養殖魚類：鯛魚、鱸魚、虱目魚、石斑，過去最主要外銷至中國、日本、泰國、美國…等國家，在2014年時，出口值約有19億美元。台灣漁業水產品的優異品質，連帶提升了國際市場的競爭力，除了外銷之外，也常被用來作為餐廳桌菜宴客使用，在一般消費者心目中算是難以取得的高貴菜餚。不過，隨著台灣養殖技術的進步以及透過加工廠的加以包裝改良後，現在想吃到這些魚再也不是件困難的事情。除了上述提及的四大養殖魚種之外，其他適合入菜餐飲的魚種包含鰻魚、文蛤、白蝦、魷魚圈、虱目魚皮、虱目魚丸、小卷…等。期盼餐廳業者及民眾能多加使用台灣漁產。 (新鮮壯觀漁獲捕撈。示意圖/台東縣新港區漁會提供) 漁業署指出，漁業嘉年華線上購魚平臺成立以來，推出各檔期活動屢獲消費者的肯定及好評，於本年度陸續推動虱目魚季、防疫水產箱、鰻魚季、中秋海鮮饗宴、石斑魚季、歲末年終感謝季等檔期促銷優惠，獲得廣大消費者熱烈迴響。同時也預告明年度的漁業嘉年華活動檔期更是「全年不間斷」，預計包含新春年節辦年貨、石斑魚季、端午海鮮購、虱目魚季、中秋海鮮饗宴以及歲末年終等六大檔期主題活動，盼能讓全民共享臺灣優質水產與支持臺灣漁業。也希望民眾及餐廳店家多加使用國產魚產品。 (漁業嘉年華中秋企業消費者團購慶記者發布會。) (漁業嘉年華國產漁產品年終感謝季暨新年度活動發布會。) 支持台灣漁產時刻不停歇，就有業者為此構思「我愛台灣魚：iFish」標章計畫，目的是鼓勵餐廳業者使用台灣漁產食材入菜，不僅讓消費者補充優質蛋白質，亦能協助台灣漁民增加魚產內銷量，一同響應支持台灣優質魚產品。目前為試辦理階段，只要餐廳店家有使用1種(含)以上的台灣漁產食材，就有資格加入「我愛台灣魚：iFish」標章計畫，凡是在2022/1/31前加入的餐飲業者，便有機會免費參與111年度一整年的行銷曝光活動。在此同時計畫業者也在其粉絲專頁舉辦「我愛台灣魚：iFish」標章LOGO票選，民眾只要參與投票並tag一間你希望他用台灣漁產的餐廳店家粉專就有機會抽到魚製品等相關好禮。詳細活動內容請至：https://reurl.cc/vglgnk，或搜尋新鮮美食網粉絲專頁。 進一步瞭解我愛台灣魚：iFish標章，加入LINE@官方帳號：@826jfovl或致電02-2389-9111#222周小姐，做詢問。 (鼓勵餐廳業者加入我愛台灣魚計畫。圖/我愛台灣魚：iFish標章LOGO設計構思)

每年中秋節，除了吃烤肉之外，也到了吃文旦的好時節！文旦的營養價值極高，果肉富含膳食纖維﹅蛋白質、維生素B、C、E﹅鉀、鈣、鎂﹅磷及醣類等營養成分，屬於少數耐存放、後勁足之國產水果。根據衛福部食品營養成分表，果肉富含豐富的維生素C，每100公克含有51.1毫克，是檸檬的1.5倍﹅巨峰葡萄34倍。文旦的鈣質每100公克也有9.2公克，是金鑽鳳梨的3倍。 不過你知道嗎？雖然我們常常把文旦稱為柚子但其實文旦只是柚子的其中一種，柚子的品種很多，像蜜柚、白柚、紅柚、西施柚都屬於柚子中的一種，而文旦則是被稱為文旦柚。雖然柚子品種很多，但市面上以麻豆文旦、大白柚、麻豆紅柚、西施柚最為常見，以下介紹四個品種的產期、外觀特徵、口感風味及產地。 🟢麻豆文旦 麻豆文旦產期在8月底～9月初，其外型呈圓錐形或洋梨形，果皮顏色為黃綠色至淡黃色而果肉則是淡黃白色或白色，口感上果肉厚且香甜多汁，但後味偏苦，籽少。由於台灣各地都有栽種文旦柚，而市面上大部分文旦柚品種都是麻豆文旦，因此會一般都會再加上產地作區別，像是瑞穗文旦、斗六文旦、鶴岡文旦等等。 🟢大白柚 大白柚產期在10月中下旬-11月，外型呈扁球形或短球形，果皮顏色為淡黃色，放置一段時間後會轉為深黃色且較為平滑而果肉呈白色，口感上果肉汁多味甘甜，微帶酸味與苦味，有時多籽，有時無籽。產地主要集中在台南，彰化、台東、苗栗及雲林。 🟢麻豆紅柚 麻豆紅柚產期在9月下旬-10月，外型呈圓錐或洋梨形，比一般麻豆文旦還要大，果皮顏色為黃綠至淡黃色的果皮，再多放置一段時間會轉變為深黃色，而果肉則為鮮紅色，口感上果肉多汁不過偏酸；但吃完後舌尖會回甘，建議貯藏一段時間後口感更佳，籽多有時候也會無籽。主要產地在台南麻豆。 🟢西施柚 西施柚產期在10月中下旬-11月，外型呈扁球形或短球形，果皮顏色為淡黃綠色，果肉則呈現淡粉紅色或粉紅色，口感上甜中帶酸，吃完後舌頭會有回甘感，籽多。主要產地集中在台灣南部平地。 👉 老欉是什麼？ 在市面上，我們經常可以看到20年、40年等老欉文旦，到底老欉是什麼呢？ 農委會解釋：樹齡越老者，果肉也就越甘甜，樹齡超過30年以上的「老欉」更是絕品！主要是因為養份大多流入果實中，肉質細緻柔軟多汁，嚐起來更加香甜味美。老欉雖然小，但底部平整，且果皮薄、果肉飽滿、水分充足，與一般文旦差異多，也就是為什麼跟一般文旦相比，價格也高了許多。農委會也提醒，文旦柚好吃與否，與其外型大小的關係並不密切，反而是生產者的栽培管理影響比較大，換言之，厲害的果農生產的文旦，大的也一樣好吃；但是如果是比較沒有良好管理的果園，那麼所生產的文旦，即便是小果，也不見的就會好吃。 👉挑選方式 1.外觀及色澤： 挑選果皮光滑、毛孔（油胞）細緻，剝開後之果皮較薄、果肉質地也相對較細緻。消費者若要馬上品嚐，挑選果皮呈淡黃色；若要久放，則可挑選果皮呈淡綠色，置於通風陰涼處貯放，愈能顯現其風味。 2.形狀： 挑選果實形狀要勻稱、不歪斜，以底部寬而上尖，呈短三角形者，如「不倒翁」的形狀，果肉也會更豐厚。 3.重量： 可用手拋接幾次，挑選有沉重感的果實，代表果肉發育充實、水分較多，重量約400～600公克最佳 農委會提醒，買回來後要放在陰涼通風處保存，避免太陽直接照射，放到辭水（水分自然蒸發）後再吃更有風味！ 分辨辭水小訣竅： 只要表皮乾扁，像橘皮皺皺的，以及顏色由青綠色轉為黃綠色就可以囉！另外，已經剝皮的果肉記得要放保鮮盒冷藏，約可保存一星期。 👉柚子皮的妙用 當我們扒下柚子皮時除了把它拿來當帽子之後，千萬不要把它當垃圾丟掉了！以下來看看柚子皮有哪些妙用呢？ 1、製成蚊香： 將柚子皮撕開或用剪刀剪成絲，拿去日光下曬乾後，將其點燃當成蚊香使用，這種方法天然又無害，比起一般傳統蚊香又更加環保。 2、精油熏香：將柚子皮洗乾淨，用刨刀將綠色表皮部分刨下來，放進95度酒精中。放置陰涼處，靜置7至10天，待成分揮發，天然的柚子精油就完成了。 3、泡澡美容：將曬乾的柚子皮泡置約41度C的熱水中，或是先以沸水煮柚子皮，再倒入適溫的洗澡水中，全身浸泡。柚子中的精油成分有助於舒緩神經、消除疲勞、美容養顏的功效。 4、茶飲：將柚子皮剝下，曬成乾燥狀後切成條或片狀，可以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。若把柚皮拿來和紅茶一起煮，然後飲用的話，則可以紓解發汗，具有治傷風感冒的療效。 5.柚香清潔劑：將柚子皮綠色部分切下，切成條狀後放入玻璃瓶中，以95度藥用酒精填入蓋過柚子皮。放置一周後，將柚子皮取出，再加入3倍清水與3/4的椰子油起泡劑(可在化工行買到)，就可以用來洗碗、清潔。 👉哪些人不適合吃柚子 1.消化系統不好的人：柚子富含纖維和水分，會讓腸胃蠕動速度過快，消化系統不好的人若吃太多柚子，可能會導致腹瀉。 2.正在服用藥物的人：因為柚子含呋喃香豆素成分，會抑制代謝酵素CYP3A4作用，導致藥物血中濃度過高，特別是服用「降血脂藥、降血壓藥、鎮靜安眠藥、抗心律不整藥、免疫抑制藥、抗癲癇藥」更要特別注意。 3.患有腎臟病的人：柚子含鉀量較高，腎臟功能受損的人，可能會較難代謝過多的鉀離子。 支持台灣在地老欉文旦💪💪💪 購買連結請點此👉https://reurl.cc/XW81lD

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