前陣子在網路上爆紅的小肉豆，被南部網友譽為「太可怕了！北部人千萬別嘗試（讓我們來消滅就好的）」早餐店必點餐點，掀起了一波討論熱潮，廠商還賣到缺貨，今天在小編透過關係好不容易弄到一包，就用新開箱的氣炸鍋來料理，看看這個食物到底有多神奇！   【氣炸小肉豆】 材料：小肉豆       小肉豆是南部雞肉大廠出品的料理，主要成份有雞肉、豬肉、豬脂肪、糖、鹽、水、馬鈴薯、雞肉粉、胡椒粉。 這個名字取的很有意思，聽到就會想要試試看。 外型看起來像是縮小版的鑫鑫腸，早餐店一般都用煎的或炸的，剛好很適合用氣炸鍋料理 據說吃起來外酥內軟，非常「涮嘴」，一口接一口不小心就嗑掉一大包 退冰後，用烤盤紙墊著，設定200度３分鐘 烤好試吃看看，吃起來跟鑫鑫腸有點像，神奇的事，乍吃沒什麼特別的，但接著就會忍不住一口接一口！不小心就完食了！ 要減肥的人千萬不要輕易嘗試！ 直接烤表皮不夠酥脆，如果要試試看的，建議噴點油再烤，會更好吃！ 氣炸小肉豆～成功！   整體評價： 好吃度：★★★★☆ 新鮮度：★★★★★ 涮嘴度：★★★★★

黑暗料理界的小黑編今天又要來挑戰氣炸鍋料理了，想的到的食材別人都試過，小黑編專門來挑戰意想不到的氣炸鍋食材。 今天要來挑戰的是：蔥抓餅！ 嘿嘿沒想到吧～蔥抓餅也能用氣炸鍋   同事A：這…這真的可以嗎 同事B：不要啦還是用煎的啦 同事C：不要浪費食物啦   神農氏嚐百草，不試怎麼會知道，小黑編秉持著這樣的精神，毅然決然的要踏上挑戰氣炸蔥抓餅之路   小黑編：我不只要氣炸蔥抓餅，還要做九層塔蛋蔥抓餅！ 同事A：（不可置信的眼神） 同事B：（默默離開） 同事C：（滑手機）   材料： 鮮食煮義蔥抓餅、九層塔、產銷履歷雞蛋   做這道料理首先要有蔥抓餅，這次用我鮮食煮藝的蔥抓餅，吃過的評價都不錯，小黑編早餐也很喜歡煎來吃 先用200度烤8分鐘，中間翻面一次 等待的時間準備蛋和九層塔，自己做九層塔當然要放好放滿，九層塔嗨起來 蛋打好之後加入九層塔，攪拌均勻 烤好的餅皮拿出來，鋪上九層塔蛋 再用200度烤5分鐘 完成，捲起來切成早餐店蔥抓餅的樣子 從側面看滿滿的九層塔，神清氣爽   試吃看看，用氣炸鍋做的蔥抓餅吃起來跟煎的有點不同，表皮比較沒那麼酥脆，但是裡面比較柔軟，還不錯 蛋因為用烤的關係，有一種歐姆蛋的感覺，吃起來非常的嫩，跟九層塔的味道充分融合 同事A：雖然不怎麼好看但意外的滿好吃的 同事B：真的！居然不是黑暗料理 同事C：（默默地又吃了一個）   嘿嘿小黑編又完成了一道好吃的料理，下次要來試試看什麼好呢？   整體結論： 好吃度：★★★★☆ 新鮮度：★★★★☆ 操作容易度：★★★★☆

好的料理除了最終呈現的色香味，你有沒有想過食材本身也是很重要的呢？   身為一個好的食材，首先要能讓人能放心，擁有讓人放心的食材，就能烹調出健康的美味佳餚，這是千古不變的道理，然而一個好的食材如何經過重重的關卡上到我們的餐桌，我們又要如何購買到這些經由重重把關的安心食材，就讓我們一起進到市場來一探究竟吧！ 傳統市場中散裝的眾多蔬菜陳列在你我熟悉攤位上，攤商老闆的叫賣聲與噓寒問暖總是驅使著我們不自覺的多帶著兩樣菜回家，只是每當又有新聞爆出蔬果農藥殘留超標，或是某某地區的農產品需要大家幫忙時，在逛市場的當下總是有個念頭想進一步得知蔬菜的來源，這時除了跟忙碌的老闆搭上兩句話詢問看看之外，再者就是看著地上或攤位後的紙箱，或多或少可以猜測的到攤位上蔬菜的產地來源，只是這樣所得到的解答，似乎往往不能滿足心裡的疑問。   但最近的傳統市場上或是大賣場中，除了常見的裸裝蔬菜之外，更出現了許多有著身分證的蔬菜，在這些蔬菜的外包裝袋上多了一張小小的貼紙，上面除了品名外，更會標示是由哪個單位所生產。 更有趣的是，如果對於種植過程有興趣，動動手就可以掃QR code連結到想查詢的農產品資訊網站頁面，看到手中農產品的產地與身世，瞭解到產品的產地域種植資訊，有種農夫就在眼前介紹產品的感覺。 除此之外，在拿著農產品掃描QR code的當下，如果也在構思晚餐想煮些甚麼的時候，這些農產品更有相關的料理食譜資訊，裡頭有一些容易上手的家庭料理可以參考，除了可以湊齊晚餐的菜單外，更可以與小孩一起邊買菜邊學習，頗意外是個有趣的資訊來源。 看到各種不同的農產品生產紀錄後，其實會顛覆過往我們對於農民都是隨興栽種的既定印象，有登錄產銷履歷作物生產的農民都必須在每一步驟遵循台灣良好農業規範來進行生產，其中更包含了安全用藥與合理化施肥，不讓過多的農藥與肥料來破壞原有的種植環境，也讓農民對於環境間的使用上能更加友善！

我們平常吃的蘑菇都是漂白的！！？ 你看過最原始的蘑菇長相竟然是褐色的嗎？別懷疑你的眼睛，褐色的蘑菇正是一開始人類栽培蘑菇時最原始的顏色，然而源自17世紀起的栽培過程中，被發現有許多的變種，其中又以白色的蘑菇最為人所知，而他那白皙的顏色吸引著當時的農家與消費者的目光，也是目前台灣市面上最常見到的菇種。 然而，蘑菇在眾多的蔬果中，擁有著「蔬菜牛排」美譽，許多人的餐桌上也都將蘑菇作為家庭料理的必備菜單，這麼一朵朵的胖胖菇，究竟有甚麼魔力讓各種料理都出現他的身影，其中又有多少營養蘊含在蘑菇的身上？ 蘑菇的熱量極低，每餐即便吃到100g的份量，也僅約22卡路里，比起吃其他許多肉類等蛋白質來源，熱量低上不少，此外，蘑菇的鮮味與其他食物一起烹調時能使整道菜的風味提升，是很好的「美味小幫手」，而蘑菇本身更富含許多膳食纖維，且含有豐富多醣體，具抗氧化的效果、增強免疫功能、刺激免疫系統的活化，是個相當好的食物來源。 在烹調料理上，蘑菇本身獨特的鮮味來自於核苷酸GMP，這種獨特的成分，讓我們在烹飪過程中能藉由加入蘑菇來誘發特有的鮮味，而這種香氣更能減少鹽分的使用，因此許多專業廚師在蘑菇的料理過程中，都盡可能的發揮著這種食材的特性，將鮮甜的蘑菇搭配上各種海鮮與肉類料理，讓即便降低調味料的料理也能使各種食材獲得美味最大化，深深的擄獲你我的味覺喔！  

走進市場中，最近可以發現有種極為特殊的高檔食用蕈菇悄悄走入台灣的平民市場，這款名為波特菇(Portobello mushroom)的菇種過往多是以進口的方式進到國內販售，近期台灣有蕈菇業者開始種起了肉質極厚的波特菇，提供我們另一種食用新鮮蕈菇的選擇，而這也是目前單朵尺寸最大的蕈菇，此種蕈菇擁有相當厚實的肉質蕈傘，直徑甚至可達15公分以上！   此外，波特菇本身富含維生素、蛋白質和豐富的膳食纖維，熱量與脂肪含量低，肥厚的肉質在烹煮過後相當多汁，在味道上與我們常見的一般白蘑菇相似，新鮮的波特菇除了可切片或切丁入菜外，在國外也常見於許多燒烤料理中，只要簡單整朵去蒂後，撒上起司以及些許胡椒調味就能吃到菇菇本身最單純的鮮甜，而厚實的蕈傘更被譽為素食者的肉排與漢堡排，不論是用煎、烤、煮、炸何種料理方式，與其他食材的混合搭配也相當多樣化，只要調理得宜，都可完整的表現出多汁的菇肉與美味。 而外觀型態上，波特菇也與白蘑菇有相同的特性，在種植上與我們常見的一般白蘑菇相似，不同於一般的美白菇、金針菇或是香菇是以太空包或椴木生產，當蕈傘成熟後，蘑菇傘會逐漸張開露出深褐色的菌褶，但請別害怕它有點嚇人的顏色，此時的波特菇味道依舊美味，只要照正常的方式略加清洗搭配簡單的調味，就可吃到最單純的菇肉香氣與鮮甜喔！  

時入冬季，台東滿山的洛神花正在山坡上、田野間盛開著，鮮紅的花萼吸引著路過的民眾停下腳步，除了駐足拍照外，路邊更是有不少在加工洛神花的農家，甚至有許多料理都將洛神花入了菜，除了可以在現場好好品嘗各式洛神料理外，更吸引了許多人購買新鮮的洛神回家自己加工一番，享受酸酸甜甜的好滋味。 由於洛神花色彩鮮艷，滋味酸香，花中含有的花青素和黃酮素具有抗氧化的功效，所以自古以來，就普遍在常民生活中被食用著，除了鮮花直接煮食作為茶飲外，更多的是乾燥或是以蜜餞形式讓我們品嘗到，此外，某些高級餐廳更是將其作為糖醋醬的酸味來源，取代了醋的使用更多了一股果香，而在東南亞除了品嘗洛神花外，更會以微酸的洛神葉加入蝦醬、蒜頭、辣椒等辛香料製作成洛神醬，搭配肉類或海鮮拌炒都十分對味。 這種強建的作物在台灣被廣植於低度管理的田間，尤其是在好山好水的東台灣與西部部分淺山地區，而這樣的種植環境與管理方式，也意味著洛神在某種程度上是個相對較少用藥管理的作物，所以在當季食材的選擇上，洛神花也是相對安全的食材之一，只是洛神在採收後的保存不易，加上採收期短，所以當市場出現鮮果時，想嘗鮮的話務必得要手腳俐落些，不然可是一晃眼就沒有新鮮的洛神可以吃囉!

草莓季又到了～嬌嫩欲滴的草莓總是令人無法抗拒，但你知道草莓汁能美白牙齒嗎？ 就讓我們一起來流言追追追 草莓汁能美白牙齒在國外已經不是新鮮事，算是民間常用的偏方 有許多youtube都有介紹使用方法 主要方法就是： 把草莓搗成泥 將草莓泥跟一點小蘇打混合 用牙刷沾了之後塗在牙齒上，等5分鐘，清水漱口，再用牙膏刷一次牙 經由以上步驟牙齒就能美白了！是不是很神奇呢？ 圖片來源https://miss-and-missis.com/natural-teeth-whitening-diy/   草莓汁美白效果在網路上的評價見仁見智，但專業的牙醫期刊，經由科學實驗，說明以草莓汁來美白牙齒還是有一定的效果。 https://pdfs.semanticscholar.org/8d2f/8cdef3433ceeac11f329bede4acafc743546.pdf 草莓汁能美白牙齒主要是果汁裡的鞣酸和蘋果酸，能侵蝕掉牙齒表面的一些深色物質，以達到美白效果，因此也有人用同樣酸性的蘋果汁來做牙齒美白，但是經過科學實驗證明草莓汁效果還是比較好。 不過根據牙醫師的說法，草莓汁僅能去除牙齒表面的深色物質，美白的效果有限，牙醫使用的過氧化氫可以比較深入漂白牙齒，效果會好很多。 https://pdfs.semanticscholar.org/8d2f/8cdef3433ceeac11f329bede4acafc743546.pdf 但也有牙醫師提醒，這種方法其實會對牙齒的珐瑯質造成損傷，可能讓牙齒更容易敏感，或是增加蛀牙的機會。 而市售的美白產品過碳酸醯胺（carbamide peroxide），或是牙醫師使用的過氧化氫，同樣也都是透過化學反應來去除這些深色物質，對珐瑯質也可能會有傷害，但相較於這些美白產品，草莓汁對珐瑯質硬度的影響還是比較低的（下面這篇研究）。 https://www.jdmfs.org/index.php/jdmfs/article/view/626?__cf_chl_jschl_tk__=573c5ce3ff85a3a03f5ed96c3d0624cfd15ab8b7-1579163847-0-AQmyRGJmiFDatQWuZbNLMHeFoCWPal73bKA5gS1vpv1qOU6YAzTv57_VjRsuUxQ1IvzbBKgtIkVN4G4D0lnONf9EWNTJ8oLcxj0BSRt9IPk-2tcC1Fz4YG7qKYNBNU9joPAi2EbIiy3Zaw5sPIEC1nXYtHpowaoAZlbj8EACMjEziSIaC_F77i0Vc88CGcUuh37iS1A2lkbqaxZ7g0Z5N7UuJb-zxBwbBBinBMFd1OFBafANbiSP5XcbY24pq1ptU3Rj_oOAxTq3s2Qk798d-o41QsoVrLFvfp1ocWbTXYtL9zLk3T4p4UIpppRGxOCarg 總結來說，草莓汁美白牙齒這個民俗療法其來有志，的確能達到一點美白的效果，但是牙齒不白的原因有很多，而且草莓汁看起來是個治標不治本的方法，如果真的要攘牙齒白白漂亮，還是照牙醫師的建議，少吃深色的食物如茶、咖啡，不要吸菸，不然就是去找牙醫師諮詢最適合自己的牙齒美白方法吧！   結論： 吃草莓 –> 棒 草莓汁牙齒美白 –> 可以試試看但不推薦  

目前這個工作令你感到快樂嗎?你能在目前的工作中刷出存在感嗎?又或者你早就打算換工作，但遲遲沒有行動，一直在等待一個機會嗎? 如果你打算在2020年換工作，那麼2020年是你適合換工作的年份嗎?讓塔羅測試為你揭曉答案吧。   　　占卜規則： 　　1、先閉上眼睛，靜心30秒鐘; 　　2、在心中默默念“ 2020年我適合換工作嗎 ?”; 　　3、憑直覺選擇下面一張牌。   選好了嗎? 往下話看看答案吧~~~~                         占卜結果： 　　選牌1： 皇后 　　2020年，你不應該換工作，你會在現在擁有的這份工作中獲得很大的收益，如果你換工作，就會錯過巨大的收益。無論現在你要面臨的是什麼，希望你能咬住牙撐過去，非常運勢網認為務實一點對你會有好處。 　　選牌2： 星星 　　2020年，無論你是否選擇換工作，你都會在工作中收穫快樂，工作會讓你感到很興奮，你會真正的愛上某項事業，並在其中找到屬於自己的位置，甚至有可能因為工作得到存在的意義。非常運勢網希望你能在享受工作的同時，妥當安排生活。 　　選牌3： 女祭司 　　2020年，你可以換工作，但前提是在換工作之前，你已經做好了妥當的安排，進行過認真的思考，而不是隨心所欲的亂換工作，只要你確認自己的決定是對的，你就能得到你想要的結果，按照計劃行事吧，非常運勢網認為一切會如你所願的。 　　選牌4： 皇帝 　　2020年，你是否適合換工作，應該聽一聽長輩的意見，如果有某種強大的力量壓制你換工作，你就不應該太任性，肆意妄為只會讓你後悔，服從才是最佳的選擇，非常運勢網但願你能做出明智的選擇。 　　選牌5：月亮 　　2020年，你不應該換工作，你必須要尊重自己現在的這份工作，如果你三心二意，結果肯定會讓你無比失望，在業內也不會有好的口碑，未來的前途和你想像的不一樣，非常運勢網希望你能腳踏實地，珍惜眼前的這份工作。 　　選牌6： 命運之輪 　　2020年，你不用去考慮是否適合換工作的問題，踏踏實實的做事，外界的情形會推動你去做選擇，況且你自主做出的選擇，根本不可能得以實施，非常運勢網希望你能關注眼前自己應該完成的任務，不要老想著換工作的事。

柑橘是秋天的代表性水果之一，但柑橘種類繁多，你知道柑橘有分哪些嗎？ 柑橘是芸香科的植物，主要分為兩大類：甜橙和寬皮橘 這兩大類最簡單的分辨方法，就是皮好不好剝： 甜橙的代表就是柳丁，皮不容易直接用手剝下來。寬皮橘的代表則是椪柑，很容易就可以剝皮。 另外還有介於好剝及不好剝之間的橘橙類，是甜橙跟寬皮橘的雜交後代，以桶柑、茂谷為代表。 甜橙類： 甜橙類的代表是柳丁，特色就是皮不容易剝，果瓣也不容易一瓣一瓣分開。 常見的品種有： 柳丁: 較小顆，果肉顏色較淡，台灣主要栽培在雲林、嘉義、台南、南投一帶，甜度高，酸度低。 晚崙西亞：較大顆，果肉顏色較深，進口為主，台灣主要栽培在台東，香氣濃，酸甜度皆較高，適合搾汁 臍橙：果實尾端藏有另一顆小果實（複果）外觀看起來像肚臍，因此稱為臍橙，大多為進口，台東少量栽培，香氣濃，酸甜度皆較高。 血橙：切開後，裡面有著偏紅色的果肉，口感佳、酸度極低、水分高，市面上較少見 橘子類： 橘子類的特色是果皮容易剝，果瓣也易分離。 常見的品種有： 椪柑：皮粗，非常好剝，因外型膨膨、加上蒂頭部分常會突起而得名。產季約在10-12月，耐儲存。產地以臺中臺南產量最多。 桶柑：雖外皮也粗，但較椪柑光滑一些，果形較圓，皮比椪柑難剝，果瓣中心緊密結合，與椪柑中間有空隙不同。產季從十二月底產到隔年一、二月，產地以新竹、苗栗的數量較多。桶柑因為剛好在過年期間產出，也常被稱為「年柑」。 茂谷柑：茂谷柑是美國佛羅里達大學教授育成的品種，近年來種植越來越多，果型圓扁很討喜，果肉細緻甜度高，但籽較多。 海梨：類似桶柑但果形較小，果汁較少風味也較淡，但外表光滑討喜，早期北部栽培較多，近年來較少人種植。 佛利蒙柑：屬于較小型的柑橘，果亦較小，果皮紅潤，果肉細緻，酸度低甜度高，但產期較短，目前種植面積也較小。 挑選方法 1. 外觀看起來清潔 沒有病蟲害。 2. 果型飽滿不軟爛，表皮有光澤或果粉的為佳。 3. 拿起來有點重量水分較多。 4. 選擇帶著蒂頭的較佳。