到底什麼是「安格斯」牛?

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不論高級餐館、夜市牛排,實體通路、網購銷售,只要看到牛肉商品幾乎都主打「安格斯牛🥩」,然而到底什麼是「安格斯」?是不是所有安格斯都是好吃的代表?小編來帶你一探究竟🧐🧐🧐


 

安格斯牛(Aberdeen Angus)全名為阿伯丁安格斯牛當,名字來源是以原產地英國蘇格蘭阿伯丁、安格斯、金卡丁等郡命名,為一種早熟肉牛的品種,由蘇格蘭的阿伯丁夏爾安格斯的牛培育而來,這種牛沒有角😲,被稱為「無角黑牛」,毛皮通常為黑色🐃或紅色,後期改良紅牛較多,而純安格斯黑牛僅佔20%,外觀看起來頭部較小、身軀較寬、四肢較寬,側看會有點直筒形狀,全身肌肉發達且豐滿,是典型的「肉牛」😋😋😋


安格斯是最受歡迎的品種💯,而品質最高的安格斯牛會被冠上「CAB認證」,通常只有2%,因為數量非常少,相對價格也就比較高,美國🇺🇸是目前全球前五大牛肉出口國之一,一流美國牛牧場會定期為美國牛注射預防針💉,並由專業的醫護團隊對牛隻疾病做嚴格的控管,再以一貫化的作業流程,且牧場從牛隻飼養至飼料培育全程擁有高品質、高制度的控管流程,讓客人能夠安心享用其鮮嫩多汁、完美油花的最佳安格斯牛。故有許多各大知名餐廳及高級餐館的御用牛排都選用安格斯牛!

相信在小編詳細的介紹下,你也已經更懂「安格斯牛」為何出名,且常常是老饕的第一首選了!

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