秋冬必吃水果-柑橘!有哪些品種?怎麼區分

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柑橘是秋天的代表性水果之一,但柑橘種類繁多,你知道柑橘有分哪些嗎?

柑橘是芸香科的植物,主要分為兩大類:甜橙寬皮橘

這兩大類最簡單的分辨方法,就是皮好不好剝

甜橙的代表就是柳丁,皮不容易直接用手剝下來。寬皮橘的代表則是椪柑,很容易就可以剝皮。

另外還有介於好剝及不好剝之間的橘橙類,是甜橙跟寬皮橘的雜交後代,以桶柑、茂谷為代表。

甜橙類:

甜橙類的代表是柳丁,特色就是皮不容易剝,果瓣也不容易一瓣一瓣分開。

常見的品種有:

柳丁: 較小顆,果肉顏色較淡,台灣主要栽培在雲林、嘉義、台南、南投一帶,甜度高,酸度低。

晚崙西亞:較大顆,果肉顏色較深,進口為主,台灣主要栽培在台東,香氣濃,酸甜度皆較高,適合搾汁

臍橙:果實尾端藏有另一顆小果實(複果)外觀看起來像肚臍,因此稱為臍橙,大多為進口,台東少量栽培,香氣濃,酸甜度皆較高。

血橙:切開後,裡面有著偏紅色的果肉,口感佳、酸度極低、水分高,市面上較少見

橘子類:

橘子類的特色是果皮容易剝,果瓣也易分離。

常見的品種有:

椪柑:皮粗,非常好剝,因外型膨膨、加上蒂頭部分常會突起而得名。產季約在10-12月,耐儲存。產地以臺中臺南產量最多。

桶柑:雖外皮也粗,但較椪柑光滑一些,果形較圓,皮比椪柑難剝,果瓣中心緊密結合,與椪柑中間有空隙不同。產季從十二月底產到隔年一、二月,產地以新竹、苗栗的數量較多。桶柑因為剛好在過年期間產出,也常被稱為「年柑」。

茂谷柑:茂谷柑是美國佛羅里達大學教授育成的品種,近年來種植越來越多,果型圓扁很討喜,果肉細緻甜度高,但籽較多。

海梨:類似桶柑但果形較小,果汁較少風味也較淡,但外表光滑討喜,早期北部栽培較多,近年來較少人種植。

佛利蒙柑:屬于較小型的柑橘,果亦較小,果皮紅潤,果肉細緻,酸度低甜度高,但產期較短,目前種植面積也較小。

挑選方法

1. 外觀看起來清潔 沒有病蟲害。
2. 果型飽滿不軟爛,表皮有光澤或果粉的為佳。
3. 拿起來有點重量水分較多。
4. 選擇帶著蒂頭的較佳。