金柑又稱金棗，是柑橘類的一種，結實纍纍的金柑樹非常討喜，恰巧結果期又在過年左右，所以常被用來當作觀賞植物。

金柑外型是長橢圓形，在台灣以宜蘭地區種植最多，一般都拿來當作加工用比較多，大家熟悉的金棗糕、金棗蜜餞，就是其加工產品。
金柑最特別的是皮吃起來是甜的！肉則稍酸，一入口的時候會感覺到肉的酸味，但咀嚼之後，皮的甜度會慢慢釋放出來，越咬越甜，早期的金柑皮略帶苦味，但目前改良後的鮮食品種，已經把苦味去除，所以吃起來先微酸後甜，滿好吃的。

連皮吃更健康
柑橘的皮其實有非常多的營養素，橘皮烘乾後的陳皮，可以當作中藥，就可以知道橘皮其實有很多很好的成分，例如川陳皮素、橘皮素等等，而且橘皮中的維生素C含量比果肉更高，所以連皮吃其實更營養，金柑可以連皮吃的特性，可以一次攝取到更豐富的營養素，是非常好的水果。
因為連皮吃的關係，金柑最好選擇產銷履歷或是有機的產品，才能吃得更安心放心。