氣炸鍋居然可以煎牛排!超方便食譜在這裡!

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還記得小編教過大家的煎牛排的關鍵五步驟嗎?

👇忘記沒關係,點這裡來複習一下👇

https://blog.meicai.com.tw/?p=2369

隨著時代的演進和科技的進步,不想再弄得滿身油煙味,今天小編就要教大家氣炸鍋煎牛排!

STEP 1 自然退冰

將牛排🥩從冰箱拿出來退冰至常溫,請自然退冰即可,切勿泡水退冰,溫差過大會導致牛排釋放大量水份、肉汁,美味度會減少許多,小提醒:整塊牛排都要確保退冰,一定要避免外層已退冰但內部仍是冷凍的狀況,可用手指按壓確認是否整塊都已經是退冰後鬆軟的觸感🧐🧐🧐

STEP2 預熱及調味

氣炸鍋設定200度預熱五分鐘,同時將牛排表面以簡單的玫瑰鹽或黑胡椒作調味並抹油或淋一點油。

STEP3 開始氣炸

將牛排放置正中央,氣炸鍋設定180度氣炸六分鐘,中途記得翻面唷!

STEP4 靜置

最重要的步驟來了!請讓牛排靜置一會兒,因剛剛高溫料理過,牛排內的血管仍是膨脹的狀態,此時直接切開會導致肉汁直接流出,所以靜置讓牛排將肉汁吸至飽滿後再行食用,美味的牛排就完成囉!

相較起煎牛排五步驟,這次氣炸鍋只需花四個步驟就完成了,且時間也大大地縮短,氣炸鍋的定溫也不用擔心會不會把牛排煎壞或煎老了,實在是懶人和煮癡的一大福音,跟著以上四個步驟相信你也能輕鬆用氣炸鍋煎牛排囉💯

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