你還在害怕椒味嗎?青椒、彩椒這樣吃就對了

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在蔬菜家族中,椒類是提供維生素A與維生素C的重要來源,而不同色彩的椒類,更是提供著不同的營養價值。其中綠色的青椒富含許多葉綠素,能有效促進排毒,而彩椒則是多了掛果至成熟的過程,相較於青椒多了近11倍的β胡蘿蔔素以及富含維生素B6、茄紅素、葉酸等,這些都是相當有助於對抗身體中的自由基,作為提升健康指數的營養元素。

彩椒的甜怎麼吃都好吃
明亮鮮豔的彩椒顏色相當繽紛,不論是常見的鮮紅或是亮黃色,抑或是較少見的艷紫或是橙色,吃起來都相當清甜,因此不管是切絲或切塊,只要略為清燙或拌炒一下就能起鍋,除了能保留原有的動人色彩外,也能凸顯自身的甜味,更是做菜時用來配色的好幫手喔。

青椒怎麼吃才對味
在廚房裡流傳著一句話,只要是野味重的蔬菜,炒點肉絲或蛋就準沒錯!然而吃素的朋友也不用擔心,加點蕈菇一起拌炒也能達到類似的效果喔!所以凡是打開食譜,青椒料理不外乎就是青椒炒肉絲、青椒鑲肉、爆炒青椒雞丁等與肉類搭配的組合,甚至在鹽酥雞、烤肉或鐵板燒料理上都是肉類料理旁常見的蔬菜配角,因此只要把握與肉搭配的原則,再加上自己喜歡的調味,相信你我都能夠很順利的把美味的青椒端上桌喔。