很多人都不知道文旦要這樣才好吃!

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白露左右就是文旦盛產的時候,白露通常跟中秋節差一週左右,所以文旦就成為中秋節必吃的水果。

一般水果都是越新鮮越好吃,但很多人不知道,文旦要「放」,才好吃
好吃的文旦有幾個特色:絕佳酸甜比、肉幼嫩、水份多。文旦剛採下來的時候,肉質會比較脆,擺放在室溫中約一到兩週後,果實的水分會稍微散失,因此甜度會增加,擺放的過程中,後熟作用會讓果肉轉化釋出果膠,脆度就會降低,讓果肉變的軟軟嫩嫩,這時才是文旦的最佳賞味期!這個過程農民稱為「收水」

收到文旦之後要如何判斷文旦是否已經到最佳賞味期了呢?
一、看果皮
看看果皮的顏色是否轉黃,有點皺皺失水的情況,有的話表示已經有「收水」。
二、壓壓看底部
壓壓看底部是否變軟,若是軟軟的表示熟度已經差不多,硬硬的則表示還很新鮮要再放。
三、挑挑看
通常一次不會只收到一顆文旦,同一批文旦,挑一個覺得看起來最熟的,切開來吃吃看,若是已經達到希望的成熟度,就表示其他顆也差不多了,若是還沒,則其他顆就還要放一陣子再吃。
新鮮的文旦果肉較脆
  
放了一陣子的文旦果肉較細緻

高溫通常會讓收水的情況變快,但是這種方式文旦果肉軟化的程度會比較不足,所以最好是放在室溫陰涼處讓果實收水。
小編詢問過好幾個人才發現很多人都不知道這件事!大家都以為文旦吃起來就是脆脆的!看完這篇文章,今年一定要把文旦「放」之後再吃,保證你對文旦會有全新的改觀!