就是這四招教你辨別「重組肉」🔍

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市面上肉品品項多種,重組肉🥩顧名思義是以「塊狀重組」或「碎片重組」的方式,將碎肉組合成外觀看上去像完整肉片、肉塊的模樣,然而「重組肉」除了口感和原肉有差別之外,大家最擔心的其實是組合過程中,那些神秘的添加物🧪,其不乏需要一些食物黏著劑、抗氧化劑、防腐劑甚至色素來讓肉片模樣看上去更「新鮮」🙀,以及在「手碰刀切」的過程中,是否會有衛生疑慮?因此許多商家都會強調自己的肉品絕對原肉現切,小編今天教你這四招辨別「重組肉」!

1、食品標示🧐

衛福部訂定《重組肉食品標示規定》包裝重組肉食品應以中文於品名顯著標示「重組」、「組合」或等同之文字說明,並加註「僅供熟食」或等同字義之醒語。 具營業登記之食品販賣業者,販售散裝重組肉食品,應於販售之場所,以中文於品名顯著標示「重組」、「組合」或等同之文字說明,並加註「僅供熟食」 或等同字義之醒語。

2、食品添加物之種類及用量🧐

如第一段所說,重組肉需要使用多種如:食物黏著劑、抗氧化劑、防腐劑甚至色素來加強讓食物看來更可口,因此食物添加物之種類及用量也可以幫助辨別。

3、肉品來源🧐

民以食為天,現在大家都越來越注意自己的「食安」,向相對信任的賣家購入肉品,自己也學會看清楚食品標示,對於入口的食物安全一定更有助益。

4、外觀及新鮮度🧐

若肉品有明顯固定形狀並且放在室溫不易變壞,也可以幫忙辨識其有較大可能性加入防腐劑……等。

以上四招都能幫助辨識出「重組肉」,「重組肉」雖然內含添加物,卻不至於妖魔化,對肉品若仍有擔心疑慮,「全熟」是較安全保障的做法!希望大家都可以食的安心、放心,享受美味之餘也要記得為自己的健康把關💯💯💯!