颱風來臨前都要儲備糧食，除了防止斷水斷電交通中斷之外，颱風過後蔬菜價格飆漲，更是讓荷包大傷💸，要吃得健康也要省錢，聰明備菜法是一定需要的，本篇就教你颱風季該如何聰明買菜😎。
買菜時機⁉️
發布海上颱風警報前
如果預測颱風路徑撲台，可以看新聞預測颱風路徑及中央氣象局何時發布海上颱風警報，依照經驗海上颱風警報一發布後菜價就會開始上漲‼️，所以在發布前先購買葉菜類儲存是最佳選擇👍。

(圖片來源：天下雜誌)
豪雨特報前☔️
氣象局發布豪雨特報前，農民通常會搶收蔬菜，這時蔬菜價格還不至於上漲，在這個時機買菜也是好時機。
注意豪雨特報及颱風侵襲地區如果是在雲林嘉義一帶，也就是台灣蔬菜🥬的最大產區，那菜價上揚的幅度會最高，要在這之前儲存蔬菜。
 
去哪裡買⁉️

大賣場

大賣場因為有長期配合的供應商，蔬菜價格通常會比菜市場平穩，豪雨後的菜價也會比一般菜市場低。

有機通路

有機蔬菜通常都是採用契作模式，契作就是以固定的價格跟農民收購蔬菜，所以菜價低的時候農民可以得到較高的收入，但菜價高的時候則是消費者受益。

買什麼菜⁉️

包菜類的儲藏時間較長：高麗菜、山東白菜、萵苣等儲藏時間較長，雖然夏天價格較高，但是以存放的角度來說很適合買來儲藏。
青菜類推薦青江菜、地瓜葉、空心菜，較耐儲放👍，買回家之後將橡皮筋拆除後稍微保持通風，以塑膠袋或保鮮袋包裝後保存於冰箱內，可以保存一個禮拜左右。
根莖類、菇類、瓜類
根莖類如紅蘿蔔🥕、馬鈴薯、洋蔥及菇類，瓜類如絲瓜、黃瓜🥒、瓠瓜，價格較不受颱風的影響，營養價值也相當豐富，也是可以選購的標的。
冷凍蔬菜營養不打折
新鮮蔬果其實在存放一段時間之後，營養過程會逐漸流失，相反的，冷凍蔬果在成熟最適當的時期就急速冷凍，其實最能保留蔬果的營養，而且現在急速冷凍的技術很好，冷凍蔬菜水煮之後口感也相當不錯，其中綠花椰🥦、白花椰近幾年也深受大家的喜愛。

了解如何挑選及保存蔬菜，相信你在颱風季節也一樣能精打細算，吃得健康💯。