戰南北的時間到了!北部粽VS南部粽,都幾?

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端午節要到了,依照傳統習俗這一天除了掛艾草驅邪、划龍舟大賽以外當然就是要吃粽子阿,而北部粽跟南部粽哪個好吃這個議題也會一直被提出來。
每個人口味都不一樣,今天就為了那些還不知道有那些差異的朋友們說明一下他們到底差在哪裡吧!

☀北部粽


(圖 / 台北旅遊網)

北部粽的做法是使用已經煮到半熟的米配上已經炒熟的料放進蒸籠裡將糯米蒸到全熟,使用的粽葉是有著斑點的黃棕色筍殼,基本的內陷通常會有金鉤蝦、紅蔥頭、花生、菜脯、香菇、五花肉。因為這樣的製作過程,粽子的糯米吃起來比較粒粒分明,口感類似於油飯,味道聞起來香味會比較重。

☀南部粽


(圖 / 圓環頂菜粽肉粽粉絲專頁)

南部粽的做法則是用竹葉包生糯米加上全熟的料下去水煮,包的粽葉則是麻竹葉,裡面的陷料非常豐富,有香菇、鹹蛋黃、花生、栗子、干貝、魷魚。粽子口感比較Q軟不油膩。想要包出一顆好吃漂亮的南部粽可是不簡單的,因為餡料較多,煮熟後很可能會脹破,害餡料漏出來,而且你還得顧及米粒的熟成度,不能太過軟爛,實實在在的考驗著你的手感以及對火侯的掌握技巧,製作難度是比北部粽高的。

🥢推薦店家

北部粽的代表店家:

1⃣ 阿欉大橋頭肉粽


(圖 / 台北旅遊網)

▶ 地址:臺北市大同區延平北路三段19-1號前
▶ 電話:02-2597-5779
▶ 營業時間:18:00 – 00:00

2⃣ 阿桐阿寶四神湯


(圖 / 阿桐阿寶四神湯FB)

▶ 地址:台北市大同區民生西路151號
▶ 電話:02-2557-6926
▶ 營業時間:11:00 – 05:00

3⃣ 十八王公-劉家肉粽


(圖 / 十八王公-劉家肉粽FB)

石門富基店:
電話:02-2638-0888
地址:新北市石門區崁子腳58-18

▶石門店:
電話:02-2638-1088
地址:新北市石門區中央路30

▶士林分店:
電話:02-2832-4060
地址:台北市士林區文林路726號

南部粽代表店家:

1⃣ 圓環頂菜粽肉粽


(圖 / 圓環頂菜粽肉粽FB)

地址:台南市府前路一段40號
▶ 電話: 06-222-0752
▶ 營業時間:05:30-14:00

2⃣ 郭家肉粽


(圖 / 郭家肉粽FB)

地址:高雄鹽埕區北斗街19號
▶ 電話:07- 551-2747
▶ 營業時間:7:00~23:00

3⃣ 再發號八寶肉粽


(圖 /再發號八寶肉粽FB )

地址:台南市中西區民權路二段71號
▶ 電話:06-222-3577
▶ 營業時間:10:00~20:00

 

看完介紹北部粽跟南部粽你們比較喜歡哪一種呢?先說小編我絕對是南部粽派的啦!畢竟是從小吃到大的😂😂😂

阿~如果你們好奇那有沒有中部粽,恩是有的喔!但…不好說不好說,想知道的話可以自己去問問看萬能的GOOGLE大神囉~

 

 

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