酪梨🥑-超夯低醣高營養水果 如何挑選、判斷熟度?

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近幾年因為低醣及生酮飲食盛行,低醣高能量的酪梨從沒沒無聞轉化成閃亮新星🌟。其實酪梨在西方飲食習慣中,一直都是非常好的脂肪攝取來源,尤其大部分的脂肪都是不飽和脂肪酸,又含有豐富的微量元素及蛋白質,是減重、健身的好夥伴💪。
吃酪梨前一定要懂得怎麼挑選及判斷熟度,因為不熟的酪梨吃起來肉硬、苦澀,而且切開就沒辦法再繼續放熟了,一定要特別注意:
進口酪梨 VS 本土酪梨🥑


進口的酪梨通常產自墨西哥或加州,特色是比較小顆,約莫手掌心大小🤚,買到的時候通常皮已經轉黑,而且會有一點皺皺的。
本土的酪梨通常是綠色或紅紫色,較大顆,皮通常比較光滑。兩者口感吃起來不太一樣,進口的口感會比較軟爛,味道較淡,本土的果肉較紮實,酪梨味較濃😋。
左:進口酪梨 右:本土酪梨
    


判斷是否成熟
有些人會依照表皮是否轉紅來判斷是否成熟,但這是錯錯錯❌的喔!台灣的酪梨品種繁多,並不是每種都會轉紅,所以不能從外表來看。正確挑選方法請看以下三步驟:
第一步:看看果皮上有無白色斑點👀
有的話表示有一定的成熟度,比較不會有啞巴放了不會軟的現象。

第二步:搖搖看
買的時候可以搖搖看,成熟的酪梨通常果核和果肉會分離,所以搖的時候若是裡面有東西碰撞的聲音,就表示酪梨差不多成熟了。
第三步:壓壓看
這步驟是最重要的關鍵,壓壓看蒂頭及果身,若有稍微軟軟的有彈性,就可以切開來吃或放進冰箱了,再繼續放就會過熟變得太軟爛,不太好吃。

買酪梨的時候可以搭配買幾顆軟的跟幾顆硬的,軟的回去就可以馬上吃,硬的放在室溫幾天之後也會逐漸熟成,這樣就不會一次要吃太多或是佔用冰箱的位置。

至於酪梨怎麼吃最好吃,小編個人是最喜歡🥰墨西哥阿茲特克人的傳統吃法Guacamole(瓜卡莫雷)醬,做法如下:

食材(4人份):
成熟酪梨……3顆
無籽檸檬擠汁……1顆
é¹½……1茶匙
洋蔥碎……1/2碗
香菜切碎…..1/2碗
牛番茄切碎…..1顆
蒜泥…..1茶匙
辣椒粉…..適量
將以上食材攪拌均勻,放在冰箱靜置一小時後即可食用
直接吃或搭配多力多滋(推薦!)、麵包、飯、塔可、捲餅都非常好吃!